Gıda güvenilirliği, gıdaların işlenmesi, hazırlanması, depolanması ve nihai tüketiciye ulaştırılması sürecine kadar gıdalarda bozulmaların ve gıda kaynaklı hastalıklara neden olabilecek fiziki, kimyasal, biyolojik ve ger türlü zararlı etmenin önüne geçilmesi için gerekli kurallara uyulması ve önlemlerin alınmasıdır. Yetkili otoriterinin uygulamadaki politikaları, firmaların yaklaşımları ve tüketicilerin artan bilinçli tutumları gıda güvenilirliğinin sağlanmasında önemlidir. Tüketime sunulan gıdaların güvenilirliğinin denetlenmesi ve sonuçların paylaşılması uygulamadaki etkinliğine yönelik değerlendirme yapılabilmesini olanak sağlamaktadır. Bunun etkili bir şekilde yapılması toplumun güvenilir gıdaya ulaşabilmesi bakımından önemlidir. Bu çalışmada, Kastamonu İl Tarım ve Orman Müdürlüğü Gıda ve Yem Şube Birimi tarafından gerçekleştirilen gıda denetimleri hakkında istatistikler ve bilgiler verilmiştir. Kastamonu ilinde gıda denetim sürecinin işleyişi, 2022 yılında gıda üretim yerleri, gıda satış yerleri ve toplu tüketim yerlerinde gerçekleştirilen gıda denetim çalışmaları, faaliyet türlerine göre denetimler ve ALO 174 gıda hattına gelen şikayet ihbar çalışmalarına ilişkin sonuçlara değinilmiştir. Elde edilen bulgulara göre; Kastamonu ilinde 3676 adet denetime tabi kayıtlı gıda işletmesi bulunmaktadır. İşletme başına denetim sayıları gıda üretim yerlerinde 1.85, gıda satış yerlerinde 1.34, toplu tüketim yerlerinde ise ortalama 1.65 adet olarak gerçekleştirilmiştir. Bunun sonucunda yıllar itibariyle ceza alan işletme sayısında azalmalar görülmektedir. Gıda denetimlerinde firmaların daha bilinçli yaklaşımları ve tüketicilerin denetimlerin içine aktif olarak dahil edilmesi ile birlikte tüketicinin gıda güvenliğinin sağlanmasında istenilen seviyelere yaklaşıldığı söylenebilir. ORCID NO: 0000-0002-0831-7091, 0000-0001-9839-8106, 0000-0001-7306-5516
Anahtar Kelimeler: Gıda, Gıda Güvenilirliği, Gıda Denetimleri, Halk Sağlığı
|
